Le froid et la pluie nous envahissent en ce moment, et je suis sûre que je ne suis pas la seule à rêver de soleil et de vacances ensoleillées. Alors, pour nous motiver, pourquoi ne pas commencer à planifier nos escapades estivales ? Après avoir exploré l’Irlande l’été dernier, cette année, notre objectif est clair : soleil, soleil et encore du soleil !
Nous n’avons pas encore choisi notre destination, mais nous penchons sérieusement vers un pays méditerranéen ou du sud de l’Europe. Pour notre hébergement, nous souhaitons un lieu confortable et reposant, où notre petit bout de 3 ans pourra faire la sieste (et nous aussi !). Nous nous orientons donc vers une location de vacances, comme un appartement ou une maison.
Au cours de mes recherches, j’ai découvert Interhome, qui propose des locations alléchantes, adaptées à tous les budgets et garantissant un service sérieux pour la remise des clés et autres demandes. J’ai rêvé devant les maisons sur la côte amalfitaine, les locations au Portugal, les appartements en Croatie ou les villas en Espagne.
Mais en attendant de partir au soleil, je vous invite à un voyage culinaire en Grèce avec le Galaktoboureko. Ce gâteau crémeux à base de semoule et de lait, enveloppé de pâte filo croustillante et saupoudré de cannelle, évoque les délices de l’été.
Galaktoboureko
Ingrédients pour un plat carré de 9 parts :
Crème :
- 120 g de semoule fine
- 150 g de sucre
- 350 ml de lait
- 15 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 20 g de beurre
- 1 gousse de vanille
Pâte :
- 60 g de beurre fondu
- 10 feuilles de pâte filo
Sirop :
- 350 g de sucre
- 200 g d’eau
- Zeste et jus d’un citron bio ou non traité
Service :
- Cannelle
Instructions :
- Préparez le sirop en faisant chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition. Laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis réservez à température ambiante.
- Préparez la crème en mélangeant la semoule, le sucre, le lait, la crème et la vanille dans une casserole à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Blanchissez les jaunes au batteur et montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes.
- Ajoutez les œufs et le beurre au mélange semoule / lait / sucre. Remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Beurrez un moule et déposez 5 feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre fondu. Versez la crème et recouvrez avec les 5 dernières feuilles de pâte filo beurrées.
- Arrosez d’un peu d’eau et enfournez à 160-180°C pendant 1h. 7. À la sortie du four, imbibez le gâteau en versant délicatement le sirop refroidi. Laissez tiédir.
- Savourez cette délicieuse recette et imaginez-vous à l’ombre des arbres, sur une place animée en Grèce. Ce dessert vous réchauffera le cœur en attendant les vacances estivales, et vous permettra de vous évader le temps d’une dégustation. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec ce Galaktoboureko !
Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cannelle.